Υλικά για 4 μερίδες

  • 1 κουνέλι(Wellgoods)κομμένο σε 8 κομμάτια
  • ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους
  • 1 φύλο δάφνη
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 2 φλιτζάνια κουμανταρία
  • ½ κιλό φρέσκα καθαρισμένα φασολάκια
  • 1 κρεμμύδι σε φέτες
  • 3 ώριμες ντομάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • ¼ λίτρου ζωμό λαχανικών
  • Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος

  • Αλατοπιπερώνετε το κουνέλι και το τσιγαρίζετε καλά στο λάδι
  • Ρίχνετε μετά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τη δάφνη και την κανέλα
  • Περιχύνετε με τη κουμανταρία και μεταφέρετε σε ταψί φούρνου
  • Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για 30-35 λεπτα στους 180°c
  • Σοτάρετε σε τηγάνι τα φασολάκια, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέτετε ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνετε και σιγοψήνετε για 20 λεπτά
  • Αφαιρείτε το κρέας από το φούρνο, περνάτε από σουρωτήρι τη σάλτσα και σερβίρετε

Tip: Ψήστε το παραδοσιακό κουνέλι (Wellgoods) και σαν στιφάδο ή τταβά